«Комсомольская правда» посчитала индекс окрошки в Хабаровске в 2024 году.
Комсомольская правда
Окрошка, пожалуй, одно из самых популярных блюд в летний период. Холодный суп, богатый витаминами, белком, предпочитают готовить многие хабаровчане. Рецептов у этого гастрономического чуда множество, и разнообразие кроется в основном в самих заправках. Кто-то любит окрошку на квасе, кто-то на минералке, а кто-то на кефире или сыворотке. Некоторые для пикантности добавляют кусочки сырокопченой колбасы, или вместо этого кладут мясо, некоторые закидывают дополнительно ложку майонеза, но основной состав блюда чаще всего остается привычным. «КП» — Хабаровск" посчитала, во сколько же это блюдо обойдется летом 2024 года.
Чтобы высчитать, сколько стоит приготовить в этом году окрошку в Хабаровске, за основу возьмем самый классический рецепт, а в качестве заправки будем использовать квас. Продукты выберем в популярном гипермаркете, по средним ценам — не самые дорогие, но и не самые дешевые.
Итак, для приготовления небольшой кастрюли окрошки с расчетом примерно на 6−8 порций, нам понадобится: полкилограмма картофеля, 250 граммов вареной колбасы, три куриных яйца, три средних огурца, 300 граммов редиса, 50 граммов укропа, 30 граммов сметаны, и два литра кваса.
За все эти продукты хабаровчанам придется выложить не меньше 655 рублей, а одна порция этого блюда будет стоить около 80 рублей. К слову, всего два года назад, также летом, тот же объем окрошки стоил на порядок дешевле. Правда, в том рецепте не учитывалась редиска, но, по мнению многих хабаровчан, этот ингредиент в блюде необходим.
Картофель обойдется в 40 рублей, так как цена за килограмм составляет летом около 80 рублей. За самую простую вареную колбасу хабаровчанам придется выложить порядка 150 рублей за указанный вес, так как палка в полкилограмма стоит в среднем 300 рублей. Десяток яиц в магазине стоит сейчас 150 рублей, значит за три штуки выйдет 45 рублей. Три средних огурца обойдутся в 90 рублей, при учете, что за килограмм цена указана в 250 рублей.
На редиску жители Хабаровска потратят порядка 70 рублей за 300 граммов, укроп стоит по 100 рублей 100 граммов, на блюдо уйдет половина, а значит — 50 рублей. 200-граммовая сметана в гипермаркетах стоит около 70−80 рублей, следовательно на окрошку уйдет примерно 10 рублей. Литр кваса в Хабаровске стоит 100 рублей, на 7−8 порций потребуется порядка двух литров, а значит — 200 рублей.
У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт окрошки, которую полюбила вся семья, если в классике заменить один ингредиент, и вместо кваса заправить кефиром, то цена немного изменится. Кефир дороже кваса примерно на 20 рублей, получается, что в таком случае придется дополнительно выложить деньги. За кастрюлю окрошки на кефире хабаровчане отдадут почти 700 рублей. Тогда одна порция обойдется уже в 87 рублей.
Бюджетнее всего готовить окрошку на минералке или сыворотке. Два литра воды с газом стоят около 130 рублей, тогда за кастрюлю выйдет 585 рублей, а за порцию — 73 рубля. Два литра сыворотки обойдутся хабаровчанам по 40 рублей за литр, на кастрюлю уйдет два литра, или 80 рублей, и тогда цена станет еще меньше — 535 рублей. За порцию окрошки на сыворотке хабаровчане заплатят 67 рублей.
